जन्माष्टमी के अवसर पर भगवान श्रीकृष्ण को माखन‑मिश्री और पारम्परिक मोहन थाल का भोग लगाना शुभ माना जाता है। बाजार से खरीदने की बजाय आप इसे घर की रसोई में ही आसानी से बना सकते हैं, जिससे शुद्धता और स्वाद दोनों की गारंटी रहती है।

आवश्यक सामग्री

• बेसन – 2 कप
• देसी घी – ¾ कप (भूनने के लिए) + 3 बड़े चम्मच (मोल्डिंग के लिए)
• दूध – ¼ कप + 3 बड़े चम्मच (दानेदार बनाने के लिए)
• चीनी – 1 कप
• पानी – ½ कप
• इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• केसर – 8‑10 धागे (गुंथे हुए 1 चम्मच दूध में)
• बारीक कटे मेवे (बादाम, पिस्ता) – सजावट के लिए

तैयारी का तरीका

1. एक बड़े बर्तन में बेसन, 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ घी और 3 बड़े चम्मच गुनगुना दूध डालें। हाथ की हथेलियों से अच्छी तरह रगड़ें ताकि बेसन दानेदार हो जाए। इसे 10‑15 मिनट तक ढक कर रख दें और फिर मोटी छलनी से छान लें।

2. कढ़ाई में ¾ कप देसी घी गरम करें, फिर दानेदार बेसन डालें और धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा‑भूरा रंग आने तक (लगभग 12‑15 मिनट) भूनें। अब धीरे‑धीरे ¼ कप दूध डालें, झाग बनते ही दो मिनट और भूनें और गैस बंद कर दें।

3. एक अलग पैन में 1 कप चीनी और ½ कप पानी को गर्म करें। इसमें केसर वाला दूध और इलायची पाउडर मिलाकर 1‑तार की चाशनी बनें तक उबालें।

4. भुने हुए बेसन में तैयार चाशनी डालें, धीमी आँच पर 1‑2 मिनट लगातार चलाएँ जब तक मिश्रण कड़ाही का तला न छोड़ दे।

5. थाली या सिलिकॉन मोल्ड को हल्का घी लगाकर चिकना करें, फिर मिश्रण को डालकर समान रूप से फैला दें। ऊपर से बारीक कटे बादाम‑पिस्ता छिड़कें और चम्मच से हल्का दबा दें।

6. 1‑2 घंटे के लिए सेट होने दें, फिर मनचाहे आकार (बर्फी या चौकोर) में काटें।

टिप: बाल गोपाल के भोग में शुद्ध देसी घी और ताज़ा मेवे ही इस्तेमाल करें, इससे मोहन थाल और भी दानेदार, शुद्ध और स्वादिष्ट बनेगा।