ताजा तबेला दूध खरीदने वाले मुंबई के परिवारों को 1 सितंबर से प्रत्येक लीटर के लिए ₹9 अधिक चुकाने होंगे, मवेशियों, चारे और चारे की कीमतों में तेजी से वृद्धि के बीच उत्पादकों ने कीमत ₹93 से बढ़ाकर ₹102 कर दी है।

संशोधित दर 28 फरवरी 2027 तक प्रभावी रहेगी। यह वृद्धि त्योहारी सीजन से ठीक पहले हुई है, जब दूध और दूध आधारित उत्पादों की मांग आम तौर पर बढ़ जाती है।

₹9 प्रति लीटर पर, बढ़ोतरी अपने आप में महत्वपूर्ण है। यह मौजूदा कीमत से लगभग 10% की वृद्धि दर्शाता है, जो मुंबई के ताज़ा तबेला दूध को कई बड़े डेयरी ब्रांडों द्वारा बेचे जाने वाले नियमित पैकेज्ड दूध की तुलना में स्पष्ट रूप से उच्च मूल्य वर्ग में ले जाता है।

निर्माता' मामला सीधा है: डेयरी फार्म चलाने का अर्थशास्त्र अधिक महंगा हो गया है। दुधारू पशुओं की कीमत और महंगी हो गई है. डेयरी मवेशियों की लागत बढ़ गई है, जबकि चारे और चारे पर खर्च तेजी से बढ़ गया है। इंडिया टुडे की एक रिपोर्ट के अनुसार, अनाज सहित कुछ प्रकार के पशु चारे की कीमतें 25% तक बढ़ गई हैं, महंगे चारे और खली के कारण दूध उत्पादन लागत पर और दबाव बढ़ गया है। उत्पादकों ने कहा कि मौजूदा ₹93 प्रति लीटर की दर पर बिक्री जारी रखना मुश्किल हो गया है।

इस साल मुंबई में दूध की कीमत में यह पहली बढ़ोतरी नहीं है। डेयरी उत्पादकों और प्रोसेसर्स द्वारा संशोधन को मंजूरी दिए जाने के बाद महाराष्ट्र ने 11 अगस्त से गाय और भैंस के दूध की कीमतें ₹2 प्रति लीटर बढ़ा दीं। हालाँकि, यह राज्यव्यापी वृद्धि मुंबई के तबेला दूध की कीमतों में नवीनतम बढ़ोतरी से अलग है, जो शहर के ताज़ा दूध उत्पादकों द्वारा सामना की जाने वाली उच्च लागत को दर्शाती है।

नवीनतम संशोधन भी एक परिचित पैटर्न का अनुसरण करता है। 2025 में, मुंबई मिल्क प्रोड्यूसर्स एसोसिएशन ने दुधारू पशुओं, पशु आहार, घास और चारे की बढ़ती लागत का हवाला देते हुए भैंस के दूध की थोक कीमत ₹89 से बढ़ाकर ₹91 प्रति लीटर कर दी। उस समय खुदरा कीमतें पहले से ही अधिक थीं, इलाके के आधार पर लगभग ₹100 से ₹110 प्रति लीटर तक।

तुलना पूरी तरह से सीधी नहीं है क्योंकि मुंबई का तबेला दूध एक ताज़ा, स्थानीय रूप से आपूर्ति किया जाने वाला उत्पाद है और सहकारी और निजी डेयरियों द्वारा बेचे जाने वाले मानकीकृत पैकेज्ड दूध के सीधे समकक्ष नहीं है। कीमतें दूध के प्रकार, वसा की मात्रा और ब्रांड के अनुसार भी भिन्न होती हैं।

फिर भी, ताजा तबेला दूध के लिए मुंबई ₹102 प्रति लीटर पर खड़ा है। प्रमुख शहरों में दूध की कीमतों पर इंडियन एक्सप्रेस के विश्लेषण के अनुसार, दिल्ली, मुंबई और कोलकाता में दूध की कीमत ऐतिहासिक रूप से चेन्नई और बेंगलुरु की तुलना में अधिक रही है, जहां बड़े राज्य समर्थित डेयरी नेटवर्क ने उपभोक्ता कीमतों को तुलनात्मक रूप से कम रखने में मदद की है।