आज के किचन में एयर फ्रायर एक आम गैजेट बन चुका है। लोग इसे मुख्यतः फ्रोजन स्नैक्स जैसे फ्राइज़, समोसे या पकोड़े बिना तेल के कुरकुरा बनाने के लिए इस्तेमाल करते हैं। लेकिन इस उपकरण की क्षमताएँ इससे कहीं अधिक हैं।

मास्टरशेफ पंकज भदौरिया ने एयर फ्रायर के पाँच ऐसे उपयोग बताए हैं, जिन्हें जानने के बाद आप इसे केवल स्नैक‑मशीन नहीं, बल्कि बहु‑कार्यात्मक किचन टूल समझेंगे।

1. कम तेल में क्रिस्पी स्नैक्स – फ्रोजन फ्राइज़, समोसे या कोई भी फ्रोज़न स्नैक बास्केट में रखकर टाइमर सेट करें। कुछ ही मिनटों में बाहर से सुनहरा और अंदर से नरम टेक्सचर मिल जाता है, बिना डीप‑फ्रायिंग के अतिरिक्त तेल की जरूरत के।

2. ग्रिलिंग – एयर फ्रायर में पनीर टिक्का, चिकन टिक्का, सब्ज़ी टिक्के आदि आसानी से ग्रिल किए जा सकते हैं। गर्म हवा और उच्च तापमान से चार‑मार्क‑जैसा सिज़ल मिलता है, जबकि धुएँ की समस्या न्यूनतम रहती है।

3. बचे हुए खाने को रीहीट करना – माइक्रोवेव में गरम करने पर अक्सर स्नैक का कुरकुरापन बिगड़ जाता है। एयर फ्रायर में बचे हुए समोसे, पिज़्ज़ा या फ्राइज़ रखकर दोबारा गरम करने से उनका मूल क्रिस्पी टेक्सचर बरकरार रहता है।

4. ओवन‑जैसी बेकिंग – छोटे बैच में कुकीज़, कपकेक, गार्लिक ब्रेड आदि बेक किए जा सकते हैं। केवल मॉडल के अनुसार तापमान और समय सेट करना होता है, जिससे बड़े ओवन की जरूरत नहीं पड़ती।

5. भारतीय रोटी बनाना – सही तापमान और समय पर नान, कुलचा या पराठा एयर फ्रायर में तैयार किया जा सकता है। तंदूर‑जैसा रोस्टेड सतह मिलती है, बशर्ते आप अपने डिवाइस के निर्देशों का पालन करें।

इन सभी कार्यों को सही ढंग से अपनाने से एयर फ्रायर केवल “फ्राइंग मशीन” नहीं, बल्कि ग्रिल, रीहीट, बेक और भारतीय ब्रेड बनाने वाला बहु‑उपयोगी गैजेट बन जाता है।