चना जोर गरम भारत की लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है। अपनी तीखी चटनी और कुरकुरे टेक्सचर के कारण इसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं, और चने की प्रोटीन से भरपूर होने के कारण यह हेल्दी भी है।

अब आपको बाहर जाने की ज़रूरत नहीं—थोड़ी तैयारी से आप घर पर ही बाजार जैसा चटपटा चना जोर गरम बना सकते हैं। नीचे दी गई आसान रेसिपी को फॉलो करें।

सामग्री

• 250 ग्राम काला चना (भिगो कर उबला हुआ)
• तेल – आवश्यकता अनुसार
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
• 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
• 1 छोटा चम्मच काला नमक
• नमक – स्वादानुसार
• आधा प्याज – बारीक कटा हुआ
• आधा टमाटर – बारीक कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च – बारीक कटी हुई
• 2 चम्मच हरी धनिया – बारीक कटा हुआ
• आधा नींबू – रस निकाला हुआ

विधि

1. उबले हुए काले चने को किचन टॉवल पर सुखाकर थोड़ा सा तेल, नमक और काला नमक मिलाएँ। फिर उन्हें मध्यम आँच पर 5‑7 मिनिट तक भूनें जब तक वे हल्के सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ।
2. एक बड़े बाउल में भुने हुए चने डालें, ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, चाट मसाला और आवश्यकतानुसार नमक मिलाएँ। सभी मसालों को अच्छी तरह से कोट होने तक हिलाएँ।
3. अब कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरी धनिया मिलाएँ। अंत में नींबू का रस डालकर एक बार फिर हल्का सा टॉस करें।
4. तुरंत सर्व करें या फिर एयर‑टाइट कंटेनर में रखकर दो‑तीन दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं।

बस, अब आपका चना जोर गरम तैयार है—बाजार जैसा तीखा, कुरकुरा और प्रोटीन‑रिच। इसे स्नैक के तौर पर या शाम की चाय के साथ परोसें और सभी को खुश करें।