अमूल ने 12 नवम्बर से दूध और दूध उत्पादों की कीमतों में 2 रुपये से लेकर 4 रुपये प्रति लीटर तक की वृद्धि की घोषणा की। यह कदम उपभोक्ताओं पर अतिरिक्त आर्थिक दबाव डाल सकता है।

कंपनी के बयान के अनुसार, इस मूल्यवृद्धि का कारण बढ़ती इनपुट लागत है – चारा, पैकेजिंग सामग्री और ईंधन की कीमतों में लगातार वृद्धि। फेडरेशन ने बताया कि इन लागतों के बढ़ने से दूध उत्पादकों को बेहतर भुगतान सुनिश्चित करने के लिए मूल्य बढ़ाना आवश्यक हो गया।

उपभोक्ताओं के लिए इसका मतलब है कि दूध और दूध से बने उत्पादों की कीमतें भी बढ़ेंगी, जिससे घरेलू बजट पर असर पड़ेगा। वहीं, किसानों के लिए खरीद मूल्य में सुधार हुआ है, क्योंकि अमूल ने मिल्क फैट से जुड़ी खरीद दर 1,000 रुपये प्रति किलोग्राम कर दी है, जिससे वे 60 रुपये प्रति लीटर से अधिक का भाव प्राप्त कर सकते हैं।

सर्दियों में सामान्यतः दूध की आपूर्ति 'फ्लश सीजन' के कारण स्थिर रहती है, परन्तु वर्तमान में आपूर्ति पर दबाव बढ़ रहा है और पशु उत्पादकता को लेकर चिंताएं बढ़ रही हैं। इससे डेयरी सप्लाई चेन में गंभीर चुनौतियां उत्पन्न हुई हैं।

मिल्क फैट की कीमतों में 20‑25% की वृद्धि के कारण कंपनियां मिल्क पाउडर और फैट मिलाकर लिक्विड दूध तैयार करने के विकल्प पर भी विचार कर रही हैं, परन्तु फैट की बढ़ती लागत इस विकल्प को भी कठिन बना रही है।

पशु आहार की महंगाई से डेयरी किसानों पर आर्थिक बोझ बढ़ गया है, जबकि अमूल जैसी कंपनियों ने दूध उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए खरीद दरों में वृद्धि की है।

कुल मिलाकर, यह मूल्यवृद्धि घरेलू रसोई के दैनिक बजट को प्रभावित करेगी, परन्तु किसानों को बेहतर खरीद मूल्य मिलने की राह खुली है। आगामी महीनों में इनपुट कॉस्ट के दबाव के कारण संगठित डेयरी सेक्टर पर यह चुनौती बनी रह सकती है।