अलीगढ़ जिले में आलू की खेती और इससे जुड़े कारोबार को नई दिशा देने के लिए 93.97 करोड़ रुपये की लागत से आलू प्रोसेसिंग की नई यूनिट स्थापित की जा रही है। इनवेस्ट यूपी के तहत गभाना के श्यामपुर गांव के पास प्लांट का निर्माण शुरू हो चुका है। यहां तैयार किए गए सूप और स्नैक्स यूरोप तक भेजे जाएंगे।

प्लांट का निर्माण शुरू हो चुका है। यह एक बड़ा प्रोजेक्ट है। विभागीय टीम जल्द ही स्थलीय निरीक्षण भी करने जा रही है। - एसपी यादव उपायुक्त, जिला उद्योग केंद्र

क्या है पोटैटो फ्लैक्स पोटैटो फ्लेक्स आलू को पकाकर, मैश करके और नियंत्रित तापमान पर सुखाकर तैयार किए जाने वाला एक प्रसंस्कृत उत्पाद है। इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है और खाद्य उद्योग में कच्चे माल के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इससे स्नैक्स, सूप, बेकरी उत्पाद और कई तरह के इंस्टेंट एवं रेडी-टू-ईट खाद्य पदार्थ तैयार किए जाते हैं। सटीक तरीके से होगी गुणवत्ता की निगरानी प्रस्तावित प्लॉट में आधुनिक मशीनरी का इस्तेमाल किया जाएगा। प्लांट की उत्पादन प्रक्रिया में आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस आधारित तकनीक का इस्तेमाल किए जाने की योजना है। इससे उत्पादन की गुणवत्ता, तापमान, नमी और अन्य जरूरी मानकों की निगरानी अधिक सटीक तरीके से की जा सकेगी। प्लांट में तैयार उत्पादों की गुणवत्ता को अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुरूप रखने पर जोर दिया जाएगा। इसके चलते स्थानीय स्तर पर उत्पादित आलू को प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद में बदलकर बड़े बाजार तक पहुंचाने का रास्ता खुलेगा। किसानों को मिलेगा स्थानीय बाजार आलू प्रोसेसिंग यूनिट शुरू होने से जिले के आलू उत्पादक किसानों को स्थानीय स्तर पर औद्योगिक खरीदार मिलने की उम्मीद है। इससे कच्चे आलू की जगह प्रसंस्कृत उत्पाद के रूप में इसकी वैल्यू बढ़ाने में मदद मिल सकती है। साथ ही प्लांट के संचालन, पैकेजिंग, गुणवत्ता नियंत्रण, परिवहन और अन्य गतिविधियों में रोजगार के अवसर भी पैदा होंगे।