योगेश शर्मा ने अपनी मेहनत और सही सोच से फूड एंड बेवरेज (F&B) सेक्टर में नई पहचान बनाई है। वह कारीगरी वेंचर्स के संस्थापक और प्रबंध निदेशक हैं।

दिल्ली में स्कूली शिक्षा पूरी करने के बाद उन्होंने पुणे के सिम्बायोसिस इंस्टिट्यूट (SIBM) से बिजनेस एंड मार्केटिंग मैनेजमेंट किया। 2007 में हिंदुस्तान टाइम्स में मार्केटिंग एक्जीक्यूटिव के रूप में 6,500 रुपये माह की सैलरी पर काम शुरू किया। सैलरी कम थी, पर उनका अपना बिज़नेस खड़ा करने का जज्बा पहले से ही मजबूत था।

नौकरी के साथ-साथ पिता से 10 लाख रुपये का निवेश लेकर मुंबई में 20 सीटों वाला छोटा कैफ़े खोल दिया। दिन में नौकरी, शाम को कैफ़े – इस दोहरी दिनचर्या से उन्होंने रेस्टोरेंट संचालन की बारीकियां सीखीं। 2011‑2015 के बीच मुंबई से दिल्ली लौटकर उन्होंने युवा‑केंद्रित आउटलेट्स खोले, जिनमें कालकाजी, लक्ष्मी नगर और इडियम मॉल के आउटलेट्स ने क्रमशः 20, 40 और 60 लाख रुपये प्रतिमाह का टर्नओवर हासिल किया।

इसके बाद उन्होंने ‘जंगल जंबूरी’ और ‘द फ्लाइंग डचमैन’ जैसे कॉन्सेप्ट्स में निवेश किया, लेकिन केवल यूथ‑कैफ़े तक सीमित नहीं रहना चाहते थे। 2015 में अपने शुरुआती वेंचर्स बेचकर बड़े‑पैमाने पर काम करने का फैसला किया।

कोरोना से ठीक पहले भारत के मशहूर सेलिब्रिटी शेफ हरपाल सिंह सोखी से मुलाकात हुई। दोनों ने मिलकर एक शेफ‑ड्रिवन फैमिली डाइनिंग ब्रांड बनाने की योजना बनाई। लॉकडाउन के दौरान गहन रिसर्च के बाद 2021 में नोएडा में ‘कारीगरी’ रेस्टोरेंट का पहला आउटलेट लॉन्च किया गया। कारीगरी की खास बात इसके व्यंजनों की कहानी‑आधारित नामकरण है – जैसे दीनानाथ चाट, बेला चमेली शर्बत आदि, जो उत्तर भारतीय/मुगलई स्वाद को आधुनिक रूप में पेश करती है।

आज कारीगरी वेंचर्स के 12 से अधिक प्रीमियम आउटलेट्स नोएडा, दिल्ली, गुरुग्राम, फरीदाबाद, चंडीगढ़, इंदौर, देहरादून और बेंगलुरु में चल रहे हैं। कंपनी ने FOCO (Franchise Owned Company Operated) मॉडल अपनाया है, जहाँ फ्रेंचाइजी फीस लगभग 70 लाख रुपये और सेट‑अप कॉस्ट 4 करोड़ रुपये है, जबकि संचालन और क्वालिटी कंट्रोल कारीगरी के पास रहता है।

कंपनी का वैल्यूएशन अब लगभग 220 करोड़ रुपये है और यह प्री‑IPO चरण की तैयारी में है। वर्तमान में 500 से अधिक कर्मचारी इस ब्रांड के तहत काम कर रहे हैं। योगेश का मानना है कि वही बिज़नेस चुनें जिसके प्रति आप दिल से जुनूनी हों, आंकड़ों और वित्तीय हिसाब‑किताब पर पूरी पकड़ रखें, क्योंकि सफलता का कोई शॉर्टकट नहीं होता—सही विज़न और निरंतर मेहनत ही आपको बड़ा बनाती है।