बॉलीवुड के सम्मानित अभिनेता नाना पाटेकर का 75 वर्ष की आयु में कार्डियक अरेस्ट के कारण निधन हो गया। उनकी अचानक मृत्यु पर फिल्मी जगत में शोक की लहर दौड़ गई।

नाना पाटेकर को सादगी और देसी खाने का शौक हमेशा से ही लोगों को आकर्षित करता रहा। बड़े पर्दे पर कई यादगार किरदारों के साथ, उनका घर का साधा भोजन भी प्रशंसकों के बीच चर्चा का विषय था।

उनकी सबसे पसंदीदा डिश में से एक थी केले के फूल की सब्जी। लल्लनटॉप को दिए एक इंटरव्यू में नाना ने बताया कि उनकी माँ इस सब्जी को बेहद स्वादिष्ट बनाती थीं और अक्सर उन्होंने इस डिश से जुड़ा एक मज़ेदार किस्सा भी सुनाया था।

नाना के अनुसार, माँ की बनी केले के फूल की सब्जी इतनी लजीज थी कि खाने वाले अक्सर पहचान नहीं पाते थे कि वह किस सब्जी से बनी है। एक बार उनके एक दोस्त ने इसे खाकर कहा कि यह कीमा जैसा लग रहा था!

केले के फूल की सब्जी बनाना आसान है और इसे घर पर भी तैयार किया जा सकता है। नीचे इस डिश की सरल रेसिपी दी गई है:

सामग्री: केले के फूल, तेल, जीरा, प्याज़, अदरक‑लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, गरम मसाला, हरा धनिया।

केले के फूल की सफाई: फूलों के ऊपर की गहरी पत्तियाँ हटाएँ, अंदर के छोटे फूलों से सख़्त डंडी और पारदर्शी परत निकालें। फिर बारीक काटकर 15‑20 मिनट के लिए हल्दी‑नमक वाले पानी में भिगो दें ताकि कड़वाहट कम हो जाए।

बनाने की विधि:

1. कटे हुए फूलों को हल्का उबालें।

2. कड़ाही में तेल गर्म करके जीरा डालें, फिर प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

3. प्याज़ के बाद अदरक‑लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और टमाटर डालकर मसाला तैयार करें। मसाला पकने पर उबले हुए केले के फूल मिलाएँ।

4. हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर कुछ मिनट तक पकाएँ।

5. अंत में गरम मसाला और कटा हुआ हरा धनिया मिलाएँ।

गरम‑गरम केले के फूल की मसालेदार सब्जी तैयार है। नाना पाटेकर की यादें इस स्वादिष्ट डिश के साथ हमेशा जीवित रहेंगी।