भारत में बदलती खानपान की आदतें नई स्वास्थ्य चुनौतियां पेश कर रही हैं। एक बड़े अध्ययन में पता चला कि फल, सब्जियां और दालों की कमी उन लोगों में कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकती है, जिनमें मधुमेह से जुड़े कुछ खास जींस मौजूद हैं।

मद्रास डायबिटीज रिसर्च फाउंडेशन और यूनिवर्सिटी ऑफ रीडिंग के शोधकर्ताओं ने चेन्नई में 25‑80 साल के 1,020 वयस्कों (452 पुरुष, 568 महिलाएं) को शामिल कर यह अध्ययन किया। परिणाम वैज्ञानिक जर्नल PLOS ONE में प्रकाशित हुए।

जींस आनुवंशिक निर्देश होते हैं जो शरीर की कई विशेषताएं और रोग जोखिम निर्धारित करते हैं। हालांकि, जींस में बदलाव का मतलब यह नहीं कि बीमारी ज़रूर होगी; खानपान, शारीरिक सक्रियता और जीवनशैली भी अहम भूमिका निभाते हैं।

इस अध्ययन में तीन जींस बदलाव—TCF7L2, FTO और एक अन्य—का विश्लेषण किया गया। इनका संबंध मधुमेह और वजन‑संबंधी जोखिमों से ज्ञात है। भारतीय आहार गुणवत्ता सूचकांक से प्रतिभागियों के भोजन की पौष्टिकता भी मापी गई।

जिन लोगों में आनुवंशिक जोखिम अधिक था, उनका खाली पेट रक्त शर्करा और HbA1c स्तर भी उच्च पाया गया। HbA1c पिछले दो‑तीन महीनों की औसत रक्त शर्करा दर्शाता है।

सबसे महत्वपूर्ण निष्कर्ष यह रहा कि उच्च जोखिम वाले और कम पौष्टिक आहार वाले समूह में कुल कोलेस्ट्रॉल और LDL (खराब कोलेस्ट्रॉल) का स्तर सामान्य समूह की तुलना में उल्लेखनीय रूप से अधिक था। LDL का लगातार उच्च स्तर धमनियों में वसा जमा कर हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकता है।

यूनिवर्सिटी ऑफ रीडिंग के प्रोफेसर विमल करानी ने कहा, भारत में सफेद चावल की अधिक खपत और फल‑सब्जियों की कमी कुछ आनुवंशिक जोखिम वाले लोगों में कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकती है। यह सभी के लिए समान नहीं है; केवल सफेद चावल ही कारण नहीं।

विशेषज्ञों के अनुसार, संतुलित आहार में फल, हरी सब्जियां, दालें, बीन्स, साबुत अनाज शामिल होना चाहिए और अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित रखना चाहिए। नियमित व्यायाम और समय‑समय पर स्वास्थ्य जांच भी आवश्यक है।

भविष्य में जनितिक परीक्षण से यह समझा जा सकेगा कि किन लोगों को आहार परिवर्तन से सबसे अधिक लाभ होगा, लेकिन अभी केवल जींस के आधार पर स्वास्थ्य का पूर्वानुमान नहीं लगाया जा सकता।

निष्कर्ष: स्वस्थ खानपान सभी के लिए जरूरी है, विशेषकर डायबिटिक व्यक्तियों के लिए। जींस जोखिम को बढ़ा सकते हैं, पर संतुलित भोजन और सक्रिय जीवनशैली से इसे नियंत्रित किया जा सकता है।