आंवला स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है और सर्दियों में कई लोग इसे अपनी डाइट में शामिल करते हैं। पर आंवला सिर्फ अचार, मुरब्बा या चटनी तक सीमित नहीं है। देश के अलग‑अलग हिस्सों में आंवले से कई अनोखे व्यंजन तैयार होते हैं, जिनका स्वाद आम व्यंजनों से काफी अलग होता है। यदि आप कुछ नया और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो ये पाँच डिशेज़ आपके लिए उपयुक्त हैं।

निलिकाई साधम – यह दक्षिण भारतीय, खासतौर पर तमिलनाडु का लोकप्रिय व्यंजन है। पके हुए चावल, ताज़ा आंवला और कुछ मसालों के साथ तैयार किया जाता है। हल्का खट्टा और मसालेदार स्वाद इसे रोज़ के चावल से अलग अनुभव देता है।

आंवला तंबुली – कर्नाटक की पारंपरिक डिश, जिसे आंवले के साथ दही या छाछ, नारियल और हल्के मसालों से बनाया जाता है। हल्का खट्टा और ताज़गी भरा स्वाद, गर्म चावल के साथ परोसने पर और भी मनभावन लगता है।

आंवला नू शाक – गुजराती खट्टा‑मीठे स्वाद का यह व्यंजन आंवला, गुड़ और कुछ मसालों के साथ तैयार किया जाता है। खट्टे, मीठे और हल्के तीखे स्वाद का संतुलन इसे रोटी या चावल के साथ परोसने पर खास बनाता है।

निलिकाई रसम – दक्षिण भारतीय सूप, जिसे आंवला, मसालों और अन्य सामग्रियों से बनाया जाता है। हल्का खट्टा, मसालेदार और चटपटा स्वाद इसे सूप के रूप में या गर्म चावल के साथ परोसने पर भी लाजवाब बनाता है।

उसिरीकाया पचड़ी – आंध्र प्रदेश की लोकप्रिय चटनी, जिसे आंवला, मिर्च, मसाले और तेल के साथ तैयार किया जाता है। खट्टा, तीखा और चटपटा स्वाद, गर्म चावल और घी के साथ परोसने पर एक अलग ही अनुभव देता है।

तो यदि आप आंवले को सिर्फ अचार या मुरब्बे तक सीमित रखते हैं, तो इन पाँच व्यंजनों को भी आज़माएँ। आंवले का खट्टा स्वाद इन सभी व्यंजनों को एक नया ट्विस्ट देता है।