सुबह के नाश्ते में रोज़‑रोज़ वही चीज़ खा कर थक गए हैं? चुकंदर‑सूजी का क्रिस्पी चीला एक तेज़, पौष्टिक और स्वाद‑भरा विकल्प है, जो सिर्फ कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि विटामिन‑C, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर है, जिससे पूरे दिन ऊर्जा बनी रहती है।

बच्चे अक्सर चुकंदर से दूर रहते हैं, लेकिन इस चीले के साथ वे भी इसे आसानी से खा सकते हैं। हल्का, कुरकुरा और हल्का मसालेदार, यह सबको पसंद आएगा।

आवश्यक सामग्री

• 1 मध्यम आकार का कद्दूकस किया हुआ चुकंदर
• 1 कप सूजी
• ½ कप दही
• 1 बारीक कटा हुआ प्याज़
• 1 छोटा चम्मच अदरक‑हरी मिर्च पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा धनिया
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – सेंकने के लिए
• ज़रूरत के अनुसार पानी

बनाने की विधि

1. एक बड़े बाउल में कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, सूजी, दही, कटा प्याज़, अदरक‑हरी मिर्च पेस्ट और धनिया मिलाएँ।
2. नमक डालें और धीरे‑धीरे पानी मिलाते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें। बैटर बहुत पतला न हो, नहीं तो चीला फट सकता है।
3. तवे को मध्यम आँच पर गरम करें, थोड़ा तेल डालें और बैटर का एक चम्मच डालकर गोल आकार में फैलाएँ।
4. चूले को दोनों तरफ से सुनहरा‑भूरा होने तक सेंकें। दो‑तीन मिनट में तैयार हो जाता है।
5. गरम‑गरम चीला को हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें।

टिप: अगर बैटर बहुत गाढ़ा लग रहा हो, तो थोड़ा पानी या अतिरिक्त दही जोड़ें। आप चाहें तो इसमें बारीक कटा शिमला मिर्च या हरी मटर भी मिला सकते हैं, जिससे अतिरिक्त रंग‑बिरंगी लुक और पोषण मिलेगा।

इस सरल रेसिपी के साथ आपका नाश्ता अब न सिर्फ तेज़, बल्कि स्वास्थ्य‑सम्बन्धी भी रहेगा।