श्री कृष्ण जन्माष्टमी के पावन अवसर पर भगवान बाल गोपाल को विभिन्न मिठाइयों और पकवानों का भोग लगाया जाता है। कान्हा जी को माखन‑मिश्री के साथ दूध और बेसन से बनी मिठाइयाँ भी बहुत प्रिय हैं।

त्योहार के मौसम में बाजार में मिलने वाले मावे और मिठाइयों में मिलावट का खतरा रहता है, इसलिए घर पर शुद्ध और स्वादिष्ट मिठाई बनाना एक सुरक्षित विकल्प बन जाता है।

बेसन मोहन पेड़ा इस काम का बेहतरीन विकल्प है—सिर्फ एक कप बेसन, थोड़ा घी और चीनी से तैयार, यह पेड़ा इतना नरम और स्वादिष्ट होता है कि मुंह में डालते ही घुल जाता है।

सामग्री

• बेसन – 1 कप (छाना हुआ)
• देसी घी – ½ कप
• पिसी हुई चीनी या ब्राउन शुगर – ¾ कप
• गुनगुना दूध – 2‑3 बड़े चम्मच
• इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• केसर के धागे – 8‑10 (2 चम्मच गर्म दूध में भीगे हुए)
• कटा हुआ मेवा (पिस्ता, बादाम) – सजावट के लिए

विधि

1. बेसन भूनें: एक गहरी कढ़ाई में ½ कप घी गरम करें, फिर इसमें 1 कप छाना हुआ बेसन डालें। धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए बेसन को सुनहरा होने तक भूनें (लगभग 8‑10 मिनट)।

2. दानेदार बनावट: जब बेसन अच्छी तरह भून जाए, तो 2‑3 चम्मच गुनगुना दूध डालें। दूध डालते ही बेसन में झाग बन जाएगा और वह दानेदार हो जाएगा। इसे 1‑2 मिनट और चलाएँ और फिर गैस बंद कर दें।

3. सुगंध जोड़ें: भुने हुए बेसन में इलायची पाउडर और केसर वाला दूध मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को हल्का गुनगुना होने तक ठंडा होने दें।

4. शक्कर मिलाएँ: जब मिश्रण हल्का गुनगुना हो (बहुत गर्म में शक्कर न डालें, नहीं तो पेड़ा कड़ा हो जाएगा), तो पिसी हुई चीनी या ब्राउन शुगर डालें और हाथों से एकसार कर लें।

5. पेड़ों का आकार दें: मिश्रण में से थोड़ा‑थोड़ा हिस्सा लेकर गोल‑गोल लोई बनाएँ, हल्का दबाकर पेड़ा का आकार दें, बीच में हल्का गड्डा बनाकर ऊपर से पिस्ता‑बादाम की कतरन से सजाएँ।

आपका शुद्ध, मुलायम और स्वादिष्ट मोहन पेड़ा तैयार है। इसे भगवान कान्हा को भोग में रखें और प्रसाद के रूप में सभी को बाँटें।