रात के बाद सुबह के नाश्ते में हल्का और स्वादिष्ट कुछ चाहिये तो राजस्थान की पारंपरिक मक्के की राब आज़माएँ।

मक्के की राब, जिसे उत्तर भारत में मक्के की महेरी भी कहा जाता है, मक्के के आटे और छाछ से बनाई जाती है।

ग्रामीण इलाकों में सर्दियों में इसे बड़े चाव से खाया जाता है।

बनाना आसान है और सामग्री घर पर ही उपलब्ध होती है।

आवश्यक सामग्री: 1 कटोरी मक्के का आटा, 2 लीटर छाछ या मट्ठा, 1–2 कटोरी पानी, 1 बड़ा चम्मच देसी घी, 1 छोटी चम्मच साबुत जीरा, आधी छोटी चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक, लाल या हरी मिर्च, हरा धनिया।

पहले मक्के के आटे को छाछ में घोलकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। फिर घी गर्म कर जीरा और पाउडर डालें, पेस्ट में मिलाएँ। आँच पर 5–7 मिनट पकाएँ, नमक और मिर्च डालें।

गर्म-गर्म राब को हरे धनिये से सजा कर चावल या पराठे के साथ परोसें।