शाम के नाश्ते में अगर कुछ टेस्टी और कुरकुरा चाहिए, तो समोसे‑पकौड़े छोड़कर आप घर पर ही सूजी चिली रिंग्स बना सकते हैं। बाहर से खस्ता और अंदर से नरम, ये रिंग्स चाय के साथ या बच्चों के टिफिन में बेमिसाल लगेंगी।

बनाने के लिए केवल पाँच‑छह चीज़ों की जरूरत है:

• 1 कप सूजी
• 2 कप पानी
• 2 बड़े चम्मच तेल (तलने के लिए + 2 बड़े चम्मच बर्तन में)
• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स
• 1 छोटी चम्मच जीरा
• आधी छोटी चम्मच पिसी काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
• नमक स्वाद अनुसार

सबसे पहले एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और हल्का भूनें। फिर लाल मिर्च फ्लेक्स, काली मिर्च और नमक मिलाएँ। अब धीरे‑धीरे 2 कप पानी डालें और उबाल आने दें। उबालते ही आँच कम कर दें और धीरे‑धीरे 1 कप सूजी डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियों से बचा जा सके। सूजी पकते ही गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

जब मिश्रण हल्का गुनगुना हो जाए, तो उसमें बारीक कटा हरा धनिया मिलाएँ और एक ठोस आटा तैयार करें। आटे को छोटे‑छोटे गोल आकार में रोल करके बीच में थोड़ा चिली फ्लेक्स डालें और फिर रिंग के आकार में ढालें। एक गहरी कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें और रिंग्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें। तली हुई रिंग्स को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल हट जाए।

गरमा‑गरम सूजी चिली रिंग्स को हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ सर्व करें। ये न सिर्फ शाम की चाय के साथ बल्कि स्कूल के टिफिन में भी बच्चों को पसंद आएँगी।