पालक को अक्सर स्वास्थ्य‑वर्धक सब्जी माना जाता है क्योंकि इसमें आयरन, फोलेट, विटामिन‑ए और विटामिन‑सी प्रचुर मात्रा में होते हैं। ये पोषक तत्व शरीर की समग्र सेहत को बेहतर बनाते हैं और थकान दूर करने में मदद करते हैं।

आज हम आपको एक सरल पालक रोटी की रेसिपी बता रहे हैं, जिसे आप नाश्ते या डिनर दोनों में आसानी से तैयार कर सकते हैं। तैयार रोटी को दही, चटनी या अपनी पसंद की सब्जी के साथ परोसें, और स्वाद व पोषण का दोहरा आनंद लें।

आवश्यक सामग्री

• 100 ग्राम ताज़ा पालक के पत्ते
• 1 कटोरी गेहूँ का आटा
• 2 बड़े चम्मच दही
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – आवश्यकता अनुसार

बनाने की विधि

1. पालक के पत्तों को अच्छी तरह धोकर 2‑3 मिनट तक उबालें, फिर ठंडे पानी में डालकर तुरंत ठंडा करें।
2. उबले हुए पालक को ब्लेंडर में पीस कर मुलायम पेस्ट बना लें।
3. एक बर्तन में आटा, दही, नमक और पालक का पेस्ट डालें। धीरे‑धीरे पानी मिलाते हुए मुलायम आटा गूँथ लें।
4. आटे को 10‑15 मिनट तक ढककर रख दें, ताकि वह थोड़ा सेट हो जाए।
5. गूँथे हुए आटे से छोटे‑छोटे गोले बनाकर बेलन से गोल रोटी बेलें।
6. तवा गरम करें, हल्का तेल या घी डालें और रोटी को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
7. तैयार पालक रोटी को दही, हरी चटनी या अपनी पसंद की सब्जी के साथ गरम‑गरम परोसें।

यह रेसिपी न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि रोज़मर्रा की डाइट में आवश्यक आयरन और विटामिन का बेहतरीन स्रोत भी है। जल्दी बनाएं और सुबह की ऊर्जा को बढ़ाएं!