कैरोलीन क्रेट्ज़र को अब टिप नहीं मिलती लेकिन उनका वेतन मानक से दोगुना है

वाइन वेटर कैरोलिन क्रेट्ज़र प्रति घंटे $40 (£30) कमाती हैं, जो सैन फ्रांसिस्को में अधिकांश सेवा कर्मचारियों को मिलने वाले वेतन से दोगुना है, लेकिन उसके रेस्तरां में खाने का खर्च बहुत अधिक है।

प्रति व्यक्ति $140 (£100) की निर्धारित कीमत पर, ला सिगेल उन कम संख्या में रेस्तरां में से एक है जो अधिक कीमत वसूलते हैं ताकि यह उच्च वेतन का भुगतान कर सकें - और यह टिप की अनुमति नहीं देता है।

यह ग्राहकों से कहता है: "आप जो देखते हैं वही भुगतान करते हैं। हम सुझाव स्वीकार नहीं करते, आपके दयालु शब्द और पुनः मुलाकात ही पर्याप्त होगी।"

क्रेट्ज़र का कहना है कि अब "बिलों का भुगतान करने के लिए अजनबियों की उदारता पर निर्भर" न रहना अच्छा है।

जबकि अन्य रेस्तरां में प्रतीक्षारत कर्मचारी युक्तियों से बहुत पैसा कमा सकते हैं, वह कहती हैं, "आप अक्सर सेवा से दो घंटे पहले वहां होते हैं, और फिर जब आप मेहमानों के जाने के बाद बंद कर रहे होते हैं, तो आप उस दौरान न्यूनतम वेतन कमा रहे होते हैं"।

अमेरिका के दूसरी ओर, मैसाचुसेट्स के लिन शहर में नाइटशेड नूडल बार के शेफ और मालिक राचेल मिलर पांच साल पहले टिप-फ्री मॉडल में चले गए, जब वे कोविड -19 महामारी के बाद फिर से खुले।

उनकी प्रेरणा रसोई कर्मचारियों के लिए इसे न्यायपूर्ण बनाना था।