सुबह का नाश्ता दिन की ऊर्जा का आधार माना जाता है, इसलिए इसे हेल्दी और स्वादिष्ट बनाना जरूरी है। अगर रोज़ वही ब्रेड या पोहे खा कर बोर हो गए हैं, तो चना दाल‑प्याज वाला कुरकुरा चीला एक बेहतरीन विकल्प है।

बाहर से सुनहरा और कुरकुरा, अंदर से नरम यह चीला दही या हरी चटनी के साथ परोसने पर और भी लजीज़ लगते हैं। सबसे अच्छी बात, इसे आप सुबह की जल्दी‑जल्दी में भी बिना किसी झंझट के तैयार कर सकते हैं।

नीचे इस चीले को बनाने की पूरी विधि और आवश्यक सामग्री दी गई है:

• 1 कप चना दाल
• 1 बारीक कटा प्याज
• 1‑2 बारीक कटी हरी मिर्च
• 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
• ½ छोटा चम्मच हल्दी
• ½ छोटा चम्मच जीरा
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
• स्वादानुसार नमक
• ज़रूरत के अनुसार तेल
• ज़रूरत के अनुसार पानी

विधि:

1. चना दाल को 2‑3 घंटे भिगोकर मुलायम होने तक रख दें। फिर इसे बारीक पीस कर घोल बना लें; घोल का कंसिस्टेंसी पैनकेक जैसा होना चाहिए।

2. इस घोल में कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया और नमक मिलाएँ। यदि घोल बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी डालकर पतला कर लें।

3. तवा गरम करके थोड़ा तेल डालें। घोल को एक चम्मच से डालकर गोल आकार में फैलाएँ और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएँ।

4. तैयार चीले को दही, हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

यह कुरकुरा चीला न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि चना दाल की प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होने के कारण आपको देर तक तृप्त रखता है। अपने नाश्ते में बदलाव लाने के लिए आज ही इस रेसिपी को ट्राय करें।