जुरा पहाड़ों में कच्ची गाय के दूध से बना हार्ड पनीर, कॉम्टे, फ्रांस का सबसे अधिक बिकने वाला पारंपरिक पनीर है, जिसका पिछले साल 62,000 टन से अधिक उत्पादन हुआ था। सरकार ने बुधवार को घोषणा की कि इसके उत्पादकों को चराई पर सख्त नियमों में अस्थायी बदलाव की अनुमति दी जाएगी क्योंकि किसानों ने कहा कि अत्यधिक गर्मी ने उनके चरागाहों को झुलसा दिया है, जिससे उत्पादन खतरे में पड़ गया है।

आल्प्स में चरने वाली गायों से बने दो पनीर, ब्यूफोर्ट और अबॉन्डेंस के निर्माताओं को भी चरागाह भूमि पर सूखे के प्रभाव के कारण उत्पादन नियमों में अस्थायी बदलाव की अनुमति दी गई थी।

तीनों चीज़ों की प्रामाणिकता सुनिश्चित करने और पारंपरिक खेती के तरीकों की रक्षा के लिए प्रतिष्ठित लेबल "एपेलेशन डी ओरिजिन प्रोटेजी" (एओपी, मूल का संरक्षित पदनाम) दिया गया है। इसका मतलब यह है कि उत्पादकों को अपने जानवरों को कहाँ चराने और वे क्या खाते हैं, इस पर कठोर नियमों का पालन करना होगा।

लेकिन सूखे ने, जिसने जुलाई में फ्रांस की मुख्य भूमि का 95% हिस्सा प्रभावित किया, सामान्य रूप से समृद्ध हरे चरागाहों को सूखा, पीला और खाली छोड़ दिया है। फ्रांसीसी अधिकारियों ने कहा कि कॉम्टे, ब्यूफोर्ट और अबॉन्डेंस के निर्माता अस्थायी रूप से अन्य जगहों से लाए गए अधिक चारे और अनाज के साथ जानवरों के आहार को पूरक कर सकते हैं।

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ ओरिजिन एंड क्वालिटी (आईएनएओ), सरकारी एजेंसी जो पारंपरिक खाद्य उत्पादन पर नियमों को प्रशासित और लागू करती है, ने एजेंस फ्रांस-प्रेस को बताया कि वह रेब्लोचोन, कैंटल, ब्लू डी औवेर्गने और फोरमी डी एम्बर्ट सहित कई अन्य चीज़ों के उत्पादकों के लिए अस्थायी राहत देने की भी योजना बना रही है। इसने कहा कि सूखा "ऐतिहासिक" था।

मानव-जनित जलवायु विघटन के कारण सबसे तेजी से गर्म होने वाले महाद्वीप यूरोप सहित दुनिया के कुछ हिस्सों में सूखा आम और अधिक गंभीर होता जा रहा है।

फ़्रांस के अनेक पनीर राष्ट्रीय गौरव का स्रोत हैं और ग्रामीण क्षेत्रों में पहचान और स्थानीय अर्थव्यवस्था का महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।