प्रोटीन वसा हानि और मांसपेशियों के लाभ के लिए आवश्यक माना जाता है। तो, क्या आप वास्तव में इसे बहुत अधिक खा सकते हैं? हमने ठाणे के जुपिटर हॉस्पिटल में मिनिमली इनवेसिव, बेरिएट्रिक और मेटाबॉलिक सर्जरी के सलाहकार डॉ. प्रशांत हंसराज साल्वी से पूछा कि हमें कितना प्रोटीन खाना चाहिए और बहुत अधिक प्रोटीन लेने के संभावित जोखिम क्या हैं। "प्रोटीन महत्वपूर्ण है। यह मांसपेशियों की मरम्मत, प्रतिरक्षा कार्य, हार्मोन संतुलन और रक्त शर्करा संतुलन का समर्थन करता है। हालांकि, किसी भी पोषक तत्व की तरह, बहुत अधिक होने से समस्याएं पैदा हो सकती हैं। शरीर संतुलन के साथ सबसे अच्छा काम करता है, न कि अत्यधिक मात्रा में। जब प्रोटीन का सेवन बहुत अधिक होता है, खासकर पर्याप्त फाइबर, तरल पदार्थ और जटिल कार्बोहाइड्रेट के बिना, तो कुछ लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं," डॉ. साल्वी ने कहा।

उच्च-प्रोटीन आहार में अक्सर फलों, सब्जियों और साबुत अनाज का सेवन कम हो जाता है। "इसका मतलब है कम फाइबर। फाइबर आंत को गतिशील रखता है और स्वस्थ बैक्टीरिया का समर्थन करता है। पर्याप्त फाइबर के बिना, पाचन धीमा हो सकता है, जिससे सूजन या कब्ज हो सकता है। मट्ठा या पनीर जैसे डेयरी आधारित प्रोटीन भी लैक्टोज-संवेदनशील लोगों में असुविधा पैदा कर सकते हैं," डॉ. साल्वी ने कहा।

डॉ. साल्वी के अनुसार, बहुत अधिक प्रोटीन, कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार शरीर को कीटोसिस में धकेल सकता है। डॉ. साल्वी ने कहा, "इससे एक अलग और अक्सर अप्रिय सांस की गंध हो सकती है। प्यास बढ़ जाती है क्योंकि गुर्दे को प्रोटीन चयापचय के उप-उत्पादों, विशेष रूप से यूरिया को बाहर निकालने के लिए अधिक पानी की आवश्यकता होती है। यदि तरल पदार्थ का सेवन प्रोटीन के सेवन के साथ नहीं रहता है, तो निर्जलीकरण हो सकता है।"

डॉ साल्वी ने टिप्पणी की, कुछ लोगों में, बहुत अधिक डेयरी प्रोटीन मुँहासे को खराब कर सकता है। "कार्बोहाइड्रेट में भारी कटौती होने पर मनोदशा या थकान हो सकती है, क्योंकि कार्ब्स सेरोटोनिन के उत्पादन और स्थिर ऊर्जा प्रदान करने के लिए महत्वपूर्ण हैं। बहुत अधिक एकतरफा आहार आपके शारीरिक और मानसिक रूप से कैसा महसूस करता है, उस पर प्रभाव डाल सकता है।"

स्वस्थ व्यक्तियों में, प्रोटीन में मध्यम वृद्धि आमतौर पर अच्छी तरह से सहन की जाती है। "हालांकि, पहले से मौजूद किडनी रोग वाले लोगों को सावधान रहने की जरूरत है। समय के साथ अत्यधिक प्रोटीन का सेवन किडनी पर काम का बोझ बढ़ा सकता है, यही कारण है कि अंतर्निहित स्थितियों वाले लोगों के लिए चिकित्सा पर्यवेक्षण महत्वपूर्ण है," डॉ. साल्वी ने कहा।

डॉ साल्वी ने जोर देकर कहा कि प्रोटीन में अभी भी कैलोरी होती है। डॉ. साल्वी ने कहा, "यदि कुल कैलोरी की मात्रा ऊर्जा के उपयोग से अधिक है, तो वसा हानि नहीं होगी। प्रोटीन की जरूरतों को गलत आंकना या बड़ी मात्रा में खाना प्रगति को रोक सकता है।"

संतुलित भोजन का लक्ष्य रखें जिसमें फाइबर युक्त सब्जियों के साथ प्रोटीन, पर्याप्त तरल पदार्थ, स्वस्थ वसा और उचित कार्बोहाइड्रेट शामिल हों। अधिक प्रोटीन हमेशा बेहतर नहीं होता। "उम्र, गतिविधि स्तर और चिकित्सा इतिहास के आधार पर वैयक्तिकृत सलाह प्राप्त करना चरम सीमाओं का पालन करने से बेहतर है।"