महाराष्ट्र खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) के आयुक्त तुकाराम मुंढे ने राज्य के 'सेफ फूड, सेफ महाराष्ट्र' अभियान के अगले चरण में खाद्य तेल को प्रमुख फोकस बनाने की बात कही है। उन्होंने खुले तेल की बिक्री से लेकर खाना पकाने के तेल के बार-बार इस्तेमाल पर गंभीर चिंता जताई और नियमों का उल्लंघन करने वालों के खिलाफ सख्त कार्रवाई की चेतावनी दी। मुंढे के मुताबिक, खाद्य तेल के उत्पादन, पैकेजिंग, वितरण और इस्तेमाल से जुड़े नियमों का पालन पूरी सप्लाई चेन में जरूरी होगा।

तुकाराम मुंढे ने खुले खाद्य तेल की बिक्री को लेकर कहा कि ऐसे तेल में उसके निर्माण के स्रोत और निर्माण की तारीख की स्पष्ट जानकारी नहीं हो सकती। उन्होंने कहा "खुले तेल या अन्य खाद्य तेल में उसके निर्माण का स्रोत और यह जानकारी नहीं होती कि इसे कब बनाया गया, इसलिए अगर फूड पॉइजनिंग होती है तो हमारे लिए कार्रवाई शुरू करना मुश्किल हो जाता है।" यानी किसी खाद्य सुरक्षा घटना की स्थिति में उत्पाद के स्रोत का पता लगाने में परेशानी हो सकती है।

मुंढे ने बताया कि महाराष्ट्र में 212 खाद्य तेल उत्पादकों के पास केंद्रीय लाइसेंस और 285 कारोबारियों के पास राज्य लाइसेंस हैं। वित्त वर्ष 2025-26 में FDA ने खाद्य तेल के 1,247 नमूने लिए। इनमें से 1,142 नमूनों की जांच की गई। जांच में 77 नमूने मानकों के अनुरूप नहीं पाए गए, जबकि 15 मामलों में गलत ब्रांडिंग मिली। इस दौरान विभाग ने 3.20 लाख किलोग्राम स्टॉक जब्त किया, जिसकी कीमत 5.31 करोड़ रुपये बताई गई।

मुंढे के अनुसार, खाद्य तेल उद्योग में करीब 12 तरह के उल्लंघन सामने आए। इनमें बिना लाइसेंस कारोबार, मिलावट, अधिक एसिडिक वैल्यू और ट्रांस-फैट का अधिक स्तर शामिल है। उन्होंने बताया कि कुछ मामलों में सरसों के तेल में दूसरे तेल मिलाने की बात सामने आई। इसके अलावा कुछ जगह तेल के मूल स्रोत का पता नहीं चल पाया और उचित पैकेजिंग का इस्तेमाल भी नहीं किया गया।

महाराष्ट्र एफडीए प्रमुख ने खाद्य तेल की पैकेजिंग को लेकर भी चिंता जताई। उन्होंने खास तौर पर तेल की पैकिंग के लिए टिन के दोबारा इस्तेमाल का मुद्दा उठाया। मुंढे ने कहा कि खाद्य तेल की पैकेजिंग के लिए निर्माताओं की ओर से टिन का दोबारा इस्तेमाल लागू नियमों के तहत अनुमति प्राप्त नहीं है। उन्होंने संकेत दिया कि अभियान के अगले चरण में खाद्य तेल से जुड़े निर्माताओं, वितरकों, दुकानदारों और अन्य कारोबारियों की गतिविधियों पर ज्यादा निगरानी की जाएगी।

मुंढे ने खाद्य तेल को बार-बार इस्तेमाल करने की प्रक्रिया को सबसे गंभीर चिंताओं में शामिल किया। उन्होंने इसे सबसे खतरनाक बताया। इसके तहत खाद्य कारोबारियों की ओर से खाना पकाने के तेल को किस तरह इस्तेमाल और दोबारा इस्तेमाल किया जाता है, इस पर भी अभियान में ध्यान दिया जाएगा।

तुकाराम मुंढे ने कहा कि खाद्य तेल के उत्पादन, पैकेजिंग, वितरण और इस्तेमाल से जुड़े नियमों का पालन करना होगा। उन्होंने नियमों का उल्लंघन करने वालों के खिलाफ कड़ी कार्रवाई की चेतावनी दी। उन्होंने बताया कि उल्लंघन के मामलों में 10 लाख रुपये के जुर्माने और उम्रकैद तक का प्रावधान बताया गया है।

मुंढे ने कहा कि भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने खाद्य तेल के निर्माण, बिक्री और इस्तेमाल को लेकर नियम तय किए हैं। उनके मुताबिक, अधिकारियों को इन नियमों के उल्लंघन के मामले सामने आए हैं। एफडीए के आदेशों का पालन खाद्य तेल की पूरी सप्लाई चेन में करना होगा। निर्माताओं के पास संबंधित नियमों के तहत जरूरी लाइसेंस भी होना चाहिए।

मुंढे ने कहा कि मामला सिर्फ ब्लैक मार्केट या मिलावट तक सीमित नहीं है। उनके मुताबिक, खाद्य तेल से जुड़ी असुरक्षित प्रक्रियाएं व्यापक स्वास्थ्य चिंताएं पैदा कर सकती हैं। उन्होंने कहा कि ऐसी आदतों से हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है, कैंसर का जोखिम बढ़ सकता है और बच्चों के संज्ञानात्मक विकास पर नकारात्मक असर पड़ सकता है। मुंढे ने कहा "यह केवल ब्लैक मार्केट या मिलावट तक सीमित नहीं है। ऐसी प्रथाएं गंभीर स्वास्थ्य चिंताओं का कारण बन सकती हैं और समाज में महामारी जैसी स्थिति ला सकती हैं।"

खाद्य तेल को लेकर महाराष्ट्र एफडीए अभियान उत्पादन से लेकर लाइसेंसिंग, पैकेजिंग, वितरण और खुदरा बिक्री तक कई स्तरों पर केंद्रित होगा। इसके साथ ही खाद्य कारोबारियों की ओर से तेल के इस्तेमाल और दोबारा इस्तेमाल की प्रक्रिया पर भी निगरानी की जाएगी। उत्पाद के स्रोत और निर्माण से जुड़ी स्पष्ट जानकारी को भी खाद्य सुरक्षा व्यवस्था के लिए अहम माना गया है।