अमेरिका की सबसे बड़ी मीटपैकिंग कंपनी टायसन फूड्स ने पिछले हफ्ते घोषणा की थी कि वह आयोवा और यूटा में अपनी दो सुविधाएं बंद कर रही है और वाशिंगटन राज्य में एक बीफ सुविधा बेच रही है, और मवेशियों की आपूर्ति 75 साल के निचले स्तर पर पहुंचने के कारण सैकड़ों कर्मचारियों को नौकरी से निकाल देगी।

ऐतिहासिक मवेशियों की कमी कई वर्षों के सूखे, बढ़ती लागत और पशुपालकों के बीच एकीकरण सहित गंभीर आर्थिक दबावों के कारण हुई है। कमी के कारण पिछले साल बीफ की कीमतें बढ़ गई हैं, हालांकि अर्थशास्त्रियों का कहना है कि टायसन प्लांट के बंद होने से उपभोक्ता कीमतों पर ज्यादा असर नहीं पड़ेगा।

इस महीने की शुरुआत में, टायसन ने अपनी तीसरी तिमाही की आय में बताया कि गोमांस की मात्रा 15.9% कम हो गई है और गोमांस परिचालन घाटा 138 मिलियन डॉलर है।

कैनसस स्टेट यूनिवर्सिटी के कृषि अर्थशास्त्री ग्लिन टोंसर ने कहा कि अमेरिका के पास कई वर्षों से गोमांस के प्रसंस्करण और पैकेजिंग की अतिरिक्त क्षमता है, और टायसन के आयोवा और यूटा संयंत्रों में संसाधित होने वाले गोमांस को फिर से भेजा जाएगा।

उन्होंने कहा, "पिछले 40 वर्षों में, राष्ट्रीय स्तर पर, अमेरिका के पास मवेशियों की कटाई की क्षमता हमारे पास मौजूद मवेशियों की तुलना में अधिक है।" "जब भी आपके पास बहुत अधिक क्षमता होती है, या बाज़ार में ज़रूरत के सापेक्ष 'बहुत अधिक' आपूर्ति होती है, तो उस क्षेत्र में मार्जिन पर दबाव पड़ता है। यह कोई नई बात नहीं है।"

कटाई के लिए पर्याप्त मवेशी नहीं होने के कारण, मीटपैकिंग संयंत्र परिचालन को धीमा करने के लिए उपाय कर रहे हैं, जिसमें शिफ्ट कम करना या शनिवार के कार्यदिवस में कटौती करना शामिल है। यदि परिचालन गति नहीं पकड़ता है, तो अंततः संयंत्र बंद हो जाते हैं।

लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि इन बंदियों से पैक और संसाधित किए जाने वाले गोमांस की मात्रा में कोई बदलाव नहीं आएगा, क्योंकि देश में मौजूदा आपूर्ति के लिए पर्याप्त बुनियादी ढांचा मौजूद है। हालांकि इससे उन पशु उत्पादकों के लिए परिवहन लागत थोड़ी बढ़ सकती है जो बंद पड़े टायसन संयंत्रों के करीब स्थित हैं, लेकिन इससे कुल मिलाकर गोमांस की कीमत प्रभावित होने की संभावना नहीं है।

टॉन्सर ने कहा, "यह वर्तमान और भविष्य की पशु सूची के संबंध में उद्योग द्वारा 'सही आकार' का प्रयास करने का नवीनतम उदाहरण है।"

इसके बजाय, गोमांस की मांग में वृद्धि कीमतों को बढ़ाने में एक प्रमुख शक्ति रही है। मिसिसिपी स्टेट यूनिवर्सिटी के कृषि अर्थशास्त्री जोश मेपल्स ने कहा, पिछले कई वर्षों में गोमांस की गुणवत्ता में काफी सुधार हुआ है और उपभोक्ता अनुकूल प्रतिक्रिया दे रहे हैं। देश भर में देखे गए "सामान्य प्रोटीन क्रेज" ने मांस की खपत को भी बढ़ावा दिया है।

उन्होंने कहा, अन्य मांस उत्पादों की तुलना में बीफ की मांग में भी उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। श्रम सांख्यिकी ब्यूरो के अनुसार, जबकि गोमांस की कीमत ने मुद्रास्फीति को पीछे छोड़ दिया है, पिछले वर्ष की तुलना में 9% की बढ़ोतरी हुई है, सूअर का मांस और चिकन दोनों की कीमत में गिरावट आई है।

हालाँकि, गोमांस के लिए ऊंची कीमत चुकाने की यह इच्छा ऐसे समय में आ रही है जब कई अमेरिकियों के लिए सामान्य घरेलू खर्च बढ़ रहे हैं। एएए के अनुसार, गैस की राष्ट्रीय औसत कीमत एक साल पहले की तुलना में लगभग 1 डॉलर अधिक महंगी है। नवीनतम जनगणना आंकड़ों के अनुसार, आवास की लागत भी बढ़ रही है।

लेकिन जब मांस खरीदने की बात आती है तो "आय प्रभाव" विशेष रूप से महत्वपूर्ण होता है, टोंसर ने कहा, जिसका अर्थ है कि यदि कोई परिवार एक साल पहले की तुलना में अधिक पैसा कमाता है, तो मांस की मांग बढ़ जाती है।

और अमेरिका को अभी "के-आकार की अर्थव्यवस्था" का सामना करना पड़ रहा है - जिसका अर्थ है कि उच्च आय वाले लोग संपन्न हो रहे हैं, जबकि कम संपत्ति वाले लोग अधिक तनाव का सामना कर रहे हैं, उन्होंने कहा। यह उच्च आय कमाने वाले लोग हैं जो गोमांस की उच्च मांग बनाए हुए हैं।

"अमेरिकी जनता का 10% से 20% हिस्सा एक साल पहले की तुलना में बेहतर प्रदर्शन कर रहा है, विशेष रूप से जिनके पास घर का स्वामित्व है या स्टॉक मार्केट इक्विटी एक्सपोज़र है। इसलिए उस समूह के लिए धन प्रभाव बड़ा है, और वे रिबे कीमत पर नज़र नहीं गड़ाए हुए हैं," टोंसर ने कहा।

हालाँकि हाल ही में टायसन के बंद होने से गोमांस की कीमत पर तुरंत प्रभाव पड़ने की संभावना नहीं है, मेपल्स ने कहा कि गोमांस सुविधा बंद होने की व्यापक प्रवृत्ति उद्योग के लिए कुछ कठिनाइयों का कारण बन सकती है, जिसमें "आगे बढ़ने वाली कम प्रसंस्करण क्षमता की प्रवृत्ति" भी शामिल है।

उन्होंने आगे कहा, प्लांट बंद होने की खबरें "उद्योग में सदमे की लहर" भी भेज सकती हैं, जो गाय उत्पादकों को भविष्य में विस्तार करने से रोक सकती है।

मेपल्स ने कहा, "यह एक चीज है जिसके बारे में मैं चिंतित हूं, यह निर्माता के निर्णय लेने को कैसे प्रभावित करता है।