अमेरिकी स्वास्थ्य सेवा अधिकारियों ने हाल ही में कहा कि अल्फाल्फा के अंकुरों और कई कीटाणुओं से जुड़े खाद्य-विषाक्तता के प्रकोप ने कम से कम 15 राज्यों में लोगों को बीमार कर दिया है।

मिनेसोटा और विस्कॉन्सिन में तीन दर्जन से अधिक मामलों का दस्तावेजीकरण करने के बाद अधिकारियों ने प्रकोप की घोषणा की। शुक्रवार को, यूएस सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन (सीडीसी) ने कहा कि एजेंसी को राष्ट्रीय स्तर पर कम से कम 55 मामलों की जानकारी है, जिनमें चार लोग शामिल हैं जिन्हें अस्पताल में भर्ती कराया गया था।

सीडीसी ने कहा कि फ्लोरिडा, इंडियाना, आयोवा, कंसास, मिशिगन, न्यू हैम्पशायर, न्यूयॉर्क, पेंसिल्वेनिया, नॉर्थ कैरोलिना, साउथ कैरोलिना, नॉर्थ डकोटा, साउथ डकोटा और वाशिंगटन में भी मामले सामने आए।

अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) के अनुसार, 34 बीमार लोगों से बातचीत की गई, जिनमें से 26 ने अंकुरित अल्फाल्फा खाने की सूचना दी।

खाद्य विषाक्तता के प्रकोप को आमतौर पर एक प्रकार के रोगाणु द्वारा परिभाषित किया जाता है, लेकिन इस प्रकोप में साल्मोनेला और ई कोलाई के विभिन्न उपभेदों वाले लोग शामिल होते हैं।

शिगा विष-उत्पादक ई कोलाई - या स्टेक - पेट में ऐंठन और खूनी दस्त का कारण बन सकता है। संक्रमण से गंभीर जटिलताएं हो सकती हैं जिनमें तीव्र किडनी विफलता शामिल है।

साल्मोनेला विषाक्तता से दस्त, बुखार, गंभीर उल्टी, निर्जलीकरण और पेट में ऐंठन हो सकती है।

अधिकारियों ने मामलों को मिनेसोटा के उत्पादक एवरीथिंग स्प्राउट्स द्वारा उत्पादित अल्फाल्फा स्प्राउट्स से जोड़ा, और कैल्को और एवरीथिंग स्प्राउट्स ब्रांड के तहत रेस्तरां और किराने की दुकानों में बेचा गया। कंपनी ने कुछ लॉट अल्फाल्फा स्प्राउट्स को स्वैच्छिक रूप से वापस मंगाने का जवाब दिया है।