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भारत में चीनी की कीमतें पिछले महीने में तेजी से बढ़ी हैं, लगभग 7 रुपये प्रति किलोग्राम चढ़ गई हैं क्योंकि आम तौर पर त्योहारी सीजन से पहले मांग बढ़ने लगती है।

उपभोक्ता मामले, खाद्य और सार्वजनिक वितरण मंत्रालय के आंकड़ों के अनुसार, चीनी की औसत कीमत 20 जुलाई, 2026 को 48.18 रुपये प्रति किलोग्राम से बढ़कर 20 अगस्त को 55.70 रुपये प्रति किलोग्राम हो गई - केवल एक महीने में 7.52 रुपये प्रति किलोग्राम या लगभग 15.6 प्रतिशत की वृद्धि।

सरकार ने हाल की वृद्धि के लिए कई कारकों को जिम्मेदार ठहराया है, जिनमें उम्मीद से कम घरेलू चीनी उत्पादन, त्योहारी सीजन से पहले उच्च मांग, गन्ने की फसल को मौसम से संबंधित नुकसान, वैश्विक आपूर्ति में कमी और अटकलों और जमाखोरी पर चिंताएं शामिल हैं।

चालू सीज़न के दौरान भारत में चीनी का उत्पादन अब लगभग 306 लाख मीट्रिक टन (एलएमटी) होने का अनुमान है, जो गन्ना उगाने वाले राज्यों द्वारा लगाए गए लगभग 343 एलएमटी के शुरुआती अनुमान से काफी कम है।

सरकार ने कहा कि गन्ने की फसलें रेड रोट और टॉप बोरर जैसी बीमारियों के साथ-साथ कुछ उत्पादक क्षेत्रों में अत्यधिक वर्षा के कारण हुए जलभराव से भी प्रभावित हुई हैं।

वैश्विक आपूर्ति संबंधी चिंताओं ने दबाव बढ़ा दिया है। 2026-27 के लिए वैश्विक चीनी घाटा लगभग 33 एलएमटी होने का अनुमान है, जबकि प्रतिकूल मौसम की स्थिति ने प्रमुख चीनी उत्पादक क्षेत्रों में उत्पादन के दृष्टिकोण को और कमजोर कर दिया है।

घरेलू चीनी की कीमतों में वृद्धि अंतरराष्ट्रीय कीमतों में तेज वृद्धि के साथ आती है।

सरकारी आंकड़ों के अनुसार, अंतर्राष्ट्रीय चीनी कीमतें 30 जून, 2026 को 474 डॉलर प्रति टन से बढ़कर 20 अगस्त को 552 डॉलर प्रति टन हो गईं - दो महीने से भी कम समय में 16 प्रतिशत से अधिक की वृद्धि।

वैश्विक आपूर्ति में कमी और घरेलू उत्पादन प्रारंभिक अनुमान से कम होने के कारण, सरकार घरेलू बाजार में उपलब्धता बढ़ाने के लिए आगे बढ़ी है।

मई में, सरकार ने आपूर्ति संबंधी चिंताओं के कारण 30 सितंबर, 2026 तक या अगले आदेश तक चीनी निर्यात पर प्रतिबंध लगा दिया।

एहतियाती उपाय के रूप में, सरकार ने घरेलू आपूर्ति बढ़ाने और कीमतों को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए 10 एलएमटी कच्ची चीनी के शुल्क मुक्त आयात की अनुमति देने का निर्णय लिया है।

सरकार आगामी पेराई सत्र के दौरान घरेलू उत्पादन बढ़ाने पर भी विचार कर रही है।

चीनी मिलों और राज्य सरकारों को 15 अक्टूबर से 2026-27 पेराई सीजन शुरू करने की सलाह दी गई है। इससे अक्टूबर में चीनी उत्पादन 10 एलएमटी से अधिक होने की उम्मीद है, जबकि सामान्य मासिक उत्पादन लगभग 3-4 एलएमटी होता है।

अतिरिक्त उत्पादन से त्योहारी सीज़न के दौरान चीनी की उपलब्धता में सुधार होने की उम्मीद है, जब पारंपरिक रूप से मिठाइयों और अन्य चीनी-आधारित उत्पादों की बढ़ती खपत के कारण मांग बढ़ती है।

सरकार ने उन दावों को खारिज कर दिया है कि चीनी की कीमतों में हालिया वृद्धि मुख्य रूप से इथेनॉल उत्पादन से जुड़ी है।

सरकार के अनुसार, अधिशेष चीनी को इथेनॉल की ओर मोड़ने से चीनी मिलों की वित्तीय स्थिति में सुधार होने के साथ-साथ चीनी उद्योग में एक संरचनात्मक समस्या का समाधान करने में मदद मिली है।

सरकार ने कहा कि वह स्थिति पर बारीकी से नजर रख रही है और पर्याप्त घरेलू उपलब्धता सुनिश्चित करने और उपभोक्ताओं के लिए मूल्य स्थिरता बनाए रखने के लिए उपाय किए हैं।

विशेषज्ञों का अनुमान है कि त्योहारी सीज़न के बाद चीनी की कीमतों में वृद्धि जारी रहेगी, रक्षा बंधन से दिवाली और छठ पूजा तक उच्च मांग की उम्मीद है।

शुल्क मुक्त चीनी आयात से घरेलू आपूर्ति बढ़ने और भारत में कीमत दबाव कम करने में मदद मिलने की उम्मीद है। इस उपाय का उद्देश्य उपलब्धता में सुधार करना और चीनी की बढ़ती कीमतों के प्रभाव को कम करना है, खासकर त्योहारी सीजन के दौरान जब मांग आमतौर पर बढ़ जाती है।

भारत सरकार का कहना है कि चीनी की कीमतों में मौजूदा वृद्धि के लिए इथेनॉल उत्पादन जिम्मेदार नहीं है, यह देखते हुए कि इथेनॉल के लिए डायवर्ट की गई चीनी की हिस्सेदारी 2022-23 में लगभग 12% से घटकर 2025-26 में लगभग 9% हो गई है। इसके अतिरिक्त, भारत में उत्पादित इथेनॉल का लगभग तीन-चौथाई अब अनाज, विशेष रूप से मक्का से आता है।