राष्ट्रीय स्तर के शेफों में से एक, विख्यात कुकिंग एक्सपर्ट विकास खन्ना, को इस मेन्यू के मुख्य क्यूरेटर के रूप में नियुक्त किया गया है। उन्होंने दाल मखनी, बिरयानी, रसम, इडली-डोसा, और दक्षिणी चटनी जैसे क्लासिक व्यंजनों के साथ साथ कर्नाटक की बेंगालू बिस्किट, गोवा की फिश करी, और असम की लिट्टी-चोखा को भी शामिल किया है। सभी व्यंजन स्थानीय किसानों और PSU‑संचालित सप्लाई चेन से प्राप्त ताजे घटकों से तैयार किए जाएंगे।

विदेश मंत्रालय के प्रवक्ता ने कहा, “भोजन सिर्फ पोषण नहीं, बल्कि सांस्कृतिक संवाद का एक माध्यम है। इस बार हम भारतीय विविधता को विश्व मंच पर प्रस्तुत कर रहे हैं, जिससे BRICS देशों के बीच समझ और सहयोग को नई दिशा मिलेगी।” साथ ही, मेन्यू की योजना में AI‑आधारित लॉजिस्टिक्स और EV‑संचालित किचन उपकरणों का प्रयोग किया गया है, जिससे सतत् और पर्यावरण‑मित्र सेवा सुनिश्चित हो सके।

आगामी शिखर सम्मेलन में 15 से अधिक देशों के प्रमुख नेताओं और प्रतिनिधियों को भारतीय व्यंजनों का स्वाद चखने का अवसर मिलेगा। इस पहल को भारत की सांस्कृतिक कूटनीति की एक नई दिशा के रूप में देखा जा रहा है, जो व्यापार, निवेश और पर्यटन के क्षेत्रों में भी सकारात्मक प्रभाव डालने की आशा रखती है।