हाल ही में खाद्य पदार्थों में मिलावट के मामले सुर्खियों में रहने के कारण महाराष्ट्र खाद्य एवं औषधि प्रशासन के आयुक्त तुकाराम मुंढे सुर्खियों में हैं। हाल ही में एक साक्षात्कार के दौरान, अधिकारी ने 4-बिंदु वाली चेकलिस्ट साझा की, जिसका पालन वह सुरक्षित रूप से बाहर खाना खाते समय करते हैं:

चेन्नई के श्री बालाजी मेडिकल सेंटर में एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, दीपालाक्षमी, एक सुरक्षित भोजन अनुभव के लिए ध्यान में रखने योग्य कुछ महत्वपूर्ण सुझाव और तरकीबें सुझाती हैं।

“अपने भोजन की शुरुआत साफ़, शोरबा-आधारित सूप से करें, क्योंकि ये न केवल गर्मी और आराम प्रदान करते हैं, बल्कि जल्दी तृप्ति को बढ़ावा देकर समग्र कैलोरी सेवन को कम करने में भी मदद करते हैं,” वह सुझाव देती हैं कि जब मुख्य भोजन की बात आती है, तो “उबले हुए, ग्रील्ड, या हल्के से तले हुए व्यंजनों का चयन करें और गहरे तले हुए या भारी पके हुए व्यंजनों से बचें”, जो कैलोरी-घने ​​और अस्वास्थ्यकर वसा में उच्च होते हैं।

उनके अनुसार, छिपी हुई कैलोरी को कम करने का सबसे प्रभावी तरीका साइड में सॉस मांगना है। उन्होंने आगे कहा, "कई लोकप्रिय सॉस में चीनी, सोडियम और वसा की मात्रा अधिक होती है। हल्के से डुबाकर या थोड़ा-थोड़ा करके, आप अतिरिक्त कैलोरी खर्च किए बिना स्वाद बनाए रखते हैं।"

दीपलक्ष्मी सब्जियों को अपनी थाली का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाने का सुझाव देती हैं - मिश्रित सब्जी स्टिर-फ्राइज़ जैसे व्यंजन फाइबर से भरपूर होते हैं और आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों की आपूर्ति करते हुए तृप्ति में योगदान करते हैं। “जब चावल या नूडल्स की बात आती है, तो सफेद चावल या परिष्कृत नूडल्स की तुलना में भूरे चावल या साबुत अनाज की किस्में बेहतर होती हैं, क्योंकि वे अधिक फाइबर प्रदान करते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करते हैं,” वह कहती हैं।

वह कहती हैं कि मीठे पेय पदार्थों के बजाय पानी या बिना चीनी वाली हरी चाय से हाइड्रेटेड रहने से पाचन और भूख नियंत्रण में मदद मिलती है।

दीपालक्षमी कहती हैं, ''इन ध्यानपूर्ण खाने की रणनीतियों को शामिल करने से न केवल आपके भोजन का अनुभव अधिक स्वास्थ्य के प्रति जागरूक होता है, बल्कि दीर्घकालिक वजन प्रबंधन और चयापचय स्वास्थ्य में भी मदद मिलती है।''

“रेस्तरां में परोसे जाने वाले व्यंजन अक्सर उदार होते हैं, इसलिए खाना शुरू करने से पहले खाने को साझा करने या आधा पैक करने पर विचार करें। चॉपस्टिक का उपयोग करने जैसी छोटी-छोटी आदतें भी मदद कर सकती हैं - आपके खाने की गति को धीमा करके, वे आपके शरीर को तृप्ति दर्ज करने के लिए समय देते हैं, जिससे अधिक खाने की संभावना कम हो जाती है,'' वह निष्कर्ष निकालती हैं। विचारशील चयन, संतुलित प्लेटिंग और संयम आपके स्वास्थ्य लक्ष्यों को पटरी से उतारे बिना रेस्तरां के भोजन का आनंद लेने के लिए महत्वपूर्ण हैं।